📉 外卖400单到手1000块，钱被谁赚走了？

有个做甜品店的同行，上个月在平台卖了400多单。

营业额11207元，听着还行。

但扣完平台各种费用之后，实际进账只剩6082元。差不多砍了一半。

甜品和包装成本占掉45%，剩下1039元。

💸 400单，赚了1039块。而且这还没算店面租金和人工。

这不是个例。一份25块的外卖，商家到手也就8块左右。

一份卖25块的东西，你只能拿到8块。

很多老板以为"单量上去了利润就来了"，但现实是——单量上去了，亏得更快。

💰 钱被谁拿走了？

平台抽成是看得见的。有商家晒账单，平台抽成高达20%，但平台说只有6%-8%。

谁对谁错？都没错。

因为商家算的是综合成本——平台佣金、配送费、活动补贴、流量推广加在一起，实际费率普遍超过30%。而平台只算基础佣金那一项。差距就在这里。

还有活动补贴。消费者领的11元补贴里，商家承担7块，平台只出4块。平台发补贴，商家掏钱。

配送费也是大头。一单30元的外卖，骑手配送费8元，商家和消费者各出一半。这8块钱是给骑手的，但商家照样要掏。

🤔 谁在赚钱？

全球外卖行业平均利润只有2.2%。

平台也不赚钱——美团2025年Q3净亏损186亿元，是上市以来单季最大亏损。

钱没进平台口袋，也没进商家口袋。

💸 那进谁口袋了？

补贴大战。

2025年夏天，美团、阿里、京东三家烧了800多亿搞外卖补贴。"0元购""满25减24"满天飞，消费者得了实惠，商家和平台一起扛成本。

结果是：2025年全国339万家餐饮商户停业，关店率飙到48.9%。平均每天超过8800家门店关门。23.8%的店当年开业当年关门。

💡 营业额是虚的，利润才是真的。

如果你也在做外卖，算过这笔账吗？

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